La vitamina C o también conocida como ácido ascórbico es una importante vitamina, soluble en agua, que actuar como antioxidante además es necesario para la formación de colágeno y la reparación de los tejidos, ayuda en la síntesis de hormonas y aminoácidos como las catecolaminas, carnitina y esteroides, participa en función inmunológica. La ausencia de la vitamina C en el cuerpo produce una enfermedad llamada escorbuto.
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