El accidente apídico consiste en los síntomas y signos que aparecen posterior a la picadura de abejas, la cual puede ser única o múltiple. El veneno de las abejas tiene diferentes compuestos de los cuales el más importante es llamado melitina; esta sustancia es la responsable de los signos y sintomas de alergia que se presentan tras la picadura. La mayoría de personas presenta accidentes leves, pero en personas alérgicas puede producirse reacciones graves como la anafilaxia. Existen dos grupos grandes de abejas: - Las llamadas europeas con un comportamiento más tranquilo, con ellas usualmente los accidentes se presentan por una abeja o un grupo cuando se comprimen o se perturba la colmena. - Las abejas africanizadas que tienen un comportamiento altamente defensivo, responden en grupo, pueden trasladarse por largas distancias y tiempo y suelen causar accidentes graves por el número de picaduras que generan gracias a estas características.