Es una reacción que se da por una sustancia usualmente, en donde hay un compromiso de todo el cuerpo. La sustancia desencadena una respuesta que conduce a la liberación de particular que producen una inflación severa y alerta el mecanismo de defensa del organismo.
Es una reacción que puede ser fatal, puesto que es de instauración y evolución rápida. Es de vital importancia consultar a urgencias, dado que cada minuto el cuerpo genera mas respuesta inflamatoria que se debe controlar con medicamentos por el médico.
Dentro de las sustancias que mas frecuentemente producen esta reacción están los vegetales, frutas, mariscos y medicamentos.